На Дону созданы все условия для хорошей охоты. Площадь охотничьих угодий  области оставляет 186,4 тысячи гектаров. В Ростовской области разрешена охота на основные виды птиц, копытных и пушных животных.

Обширные водные пространства, охватывающие практически всю территорию области, издавна привлекают к себе любителей рыбной ловли. В бассейнах реки Дон и ее притоков обитает более 90 видов рыб! Азовское море, река Дон, Цимлянское, Пролетарское и другие водохранилища, озеро Маныч-Гудило – все это создает хорошие условия для любительского и спортивного рыболовства.

Видовой состав рыб, постоянно обитающих в Дону и заходящих в него на нерест, очень разнообразен: в Дон поднимаются – рыбец, сельдь, шемая, судак, тарань; здесь постоянно обитают – щука, окунь, гибрид, голавль, жерех, сом, налим, плотва, красноперка, лещ, пескарь, ерш, сазан и другие виды рыб.

К услугам рыболовов оборудованы спортивно-рыболовные базы, дома охотников и рыболовов со всеми удобствами. Охотники и рыбаки могут воспользоваться услугами егерей, арендовать катера и лодки,  охотничьи и рыболовные принадлежности.

12 октября 2014 года на канале ВГТРК Россия-2 вышла программа «Язь против еды», съемки которой проходили в Ростовской области – на празднике «Донская уха» в хуторе Курганы Азовского района, в городе Азове и в станице Старочеркасской Аксайского района.
 
Ведущий программы Виктор Гончаренко, широко известный благодаря интернету как «Язь», готовил с донскими казаками и казачками наваристую донскую уху на берегу Тихого Дона, пережил настоящие «кулинарные приключения» и был записан в казаки.